플라이프로그

논현 (2)

[서울] 우삼겹을 최초로 개발한 집, 백종원 본가 서울 논현 본점

카테고리 : LIFE로그/맛집멋집 플라이프 | 2018. 5. 21. 21:07

안녕하세요.플라이프입니다. 우리나라 사람들이 가장 사랑하는 고기 부위는 어디일까요? 누구나 동의하시겠지만 당연 삼겹살이 1등 자리를 놓치지 않고 있습니다. 해외에서 삼겹살 부위를 수입해서 먹을 정도이니 우리나라 사람들의 삼겹살 사랑은 정말 대단하다는 생각이 들기도 합니다. 그래서일까요? 우리나라에서 가장 성공한 외식사업가 중 한명으로 꼽히는 백종원씨는 소고기를 이용하여 삼겹살을 만들어내기에 이릅니다. 바로 '우삼겹'이라고 불리는 업진살 부위인데요. 업진살의 정의는 다음과 같습니다. 업진살업진살은 소의 복부 중앙 아랫부분인 제7갈비뼈에서 제13갈비뼈 하단부까지의 연골 부위를 덮고 있는 근육에서 차돌박이 부위를 제외하고 갈비와 분리하여 정형한 것이다. 한 마리당 약 3.4kg 정도 생산되는 업진살은 ‘우삼겹..

[서울] 강남 논현동 평양면옥, 전통과 맛이 있는 평양냉면집 추천

카테고리 : LIFE로그/맛집멋집 플라이프 | 2018. 5. 19. 19:43

서울 강남 논현동 평양면옥, 전통과 맛이 있는 곳. 안녕하세요. 플라이프입니다. 최근 가장 주목 받은 음식을 하나 꼽는다면 단연 평양냉명이 1순위일 것입니다. 그도 그럴 것이 지난 달에 있었던 남북정상회담에서 두 정상 간의 만찬 음식으로 북한에서 준비한 게 바로 옥류관의 평양냉면이었기 때문이죠. 이 날 뉴스에서 하루 종일 평양냉면집들이 북새통을 이루었다는 소식을 접할 수 있었습니다. 그러고보니 저는 이미 오래 전부터 평양냉면을 굉장히 좋아했습니다. 아직 냉면의 지역별 차이에 큰 관심이 없었던 어린 시절부터 온가족이 함께 늘 가던 평양냉면집이 있었기 때문에 그 맛에 너무나 익숙해졌는 것 같습니다. 나이가 들어도 어릴 적부터 맛보던 심심하면서도 맛있는 그 냉면의 맛이 계속 떠오르는 걸 보면 정말 신기하기도 ..

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